Саҳифаи асосӣ > рӯйхати намоишҳо
Иловаҳои хӯрокворӣ ашёҳое мебошанд, ки мо ба хӯроки худ мегузорем, то он мазза, хуб нигоҳ дошта шавад ва дар раф ё дар яхдон муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад. Онҳо ночизе ҳастанд, ки оромона кори худро дар паси парда иҷро мекунанд ва барои беҳтарин кардани ғизои мо кӯмак мекунанд. Аммо баъзан, ин иловаҳо ҳатто барои мо хуб нестанд. Интихоби кимиёвӣ чӣ кор мекунад д иловаҳои хӯрокворӣ ба мо кунад?
Иловаҳои хӯрокворӣ компонентҳое мебошанд, ки ба ғизои омодашуда барои беҳтар кардани мазза ё намуди зоҳирии он ё нигоҳ доштани таъми таъм ё дарозтар кардани мӯҳлати нигоҳдории он илова карда мешаванд. Баъзеҳо табиӣ ҳастанд, аз ин рӯ онҳо чизҳое ҳастанд, ки дар ҷаҳон пайдо мешаванд, ба монанди намак ё шакар ва баъзеҳо сунъӣ мебошанд, олим дар лаборатория ин иловаро месозад. Мо чизҳоро ба хӯрок бо сабабҳои гуногун мегузорем: барои нигоҳ доштани он, ё беҳтар кардани мазза ё сохтори он. Бе ин моддаҳои кимиёвӣ ғизои мо метавонад тезтар вайрон шавад, маззааш бадтар шавад ва он қадар зебо набошад.
Дар лаборатория сохта шудаанд ва дар табиат вуҷуд надоранд. Беҳтарин интихоби кимиёвӣ иловагихои хуроквории фосфатй рангҳои қалбакӣ, маззаҳо, консервантҳо ва ғайра мебошанд. Гарчанде ки ин пуркунандаҳо метавонанд намуди зоҳирӣ ва маззаи ғизои моро беҳтар кунанд, онҳо инчунин метавонанд ба саломатии мо зарар расонанд. Баъзе рангҳои сунъӣ, масалан, ба гиперактивӣ дар кӯдакон алоқаманданд, дар ҳоле ки консервантҳо ба монанди BHA ва BHT метавонанд ба саратон алоқаманд бошанд. Агар имконпазир бошад, тамғакоғазҳоро хонед ва аз хӯрокҳои дорои иловаҳои ғайритабиӣ худдорӣ кунед.
Иловаҳои табиӣ инҳоянд, ки аз табиат сарчашма мегиранд ва аз замонҳои қадим дар пухтупаз истифода мешуданд. Ба миқдори кам, инҳо қобили истеъмоланд. Беҳтарин интихоби кимиёвӣ иловаҳои сунъии ғизоАммо, одамон онро дар лаборатория тайёр мекунанд ва онро омехта мекунанд ва ба мо ҳадя мекунанд - ва ҳар чизе ки мо ба таври оммавӣ мехӯрем, барои мо хуб нест. Фарқияти байни иловаҳои табиӣ ва сунъӣ ва интихоби хӯрокҳои табиӣ бештар муҳим аст.
Иловаҳои хӯрокворӣ метавонанд маззаи хӯрокҳоро бо ширинӣ, шӯрӣ ё тундӣ беҳтар кунанд. Онҳо инчунин барои нигоҳ доштани ғизо аз вайроншавӣ кӯмак мекунанд. Масалан, сирко ва кислотаи лимуи, ҳарду консервантҳо, бактерияҳои зарароварро аз вайрон кардани ғизо нигоҳ медоранд. Мо ба иловаҳои хӯрокворӣ ниёз дорем, то ғизои худро барои хӯрдан бехатар ва болаззат нигоҳ дорад.
Бале, баъзе иловаҳои хӯрокворӣ бехатаранд, аммо дигарон ҳастанд, ки агар имкон дошта бошед, шумо бояд худдорӣ кунед. Рангҳои ранг, мазза ва консервантҳо ҳама иловаҳои маъмуланд, ки метавонанд аз онҳо канорагирӣ кунанд. Инҳо метавонанд ба мушкилоти саломатӣ, аз қабили аллергия, гиперактивӣ ва эҳтимолан саратон оварда расонанд. Дар ҳоле ки эҳтимолан беҳтар аст, ки онро воқеӣ нигоҳ доштан бо худдорӣ кардан аз истеъмоли сахт ба хӯрокҳои аз ҳад зиёд коркардшуда бо иловаҳои синтетикии зиёд.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
